Marie-Luise Kupper - Ernährungstherapeutin (M. Sc.), Yogistin, Naturmensch

Hallo ihr Lieben, ich stell euch heute mein Schoko-Bananenbrot vor. Es ist fluffig, saftig und schmeckt am besten mit frischen Früchten und etwas Erdnusssoße. Ihr merkt schon, ein Rezept für die ganze Familie, geht super fix und schmeckt einfach wow. Viel Spaß beim inspieren lassen :) Durch den Vollkornanteil in dem Bananenbrot sind viele Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe enthalten. Dazu sind Bananen reich an Kalium, Magnesium und Vitamin B6, was unserer Herz-, Musekel und Nervengesundheit sowie dem Eiweißstoffwechsel guttut. Das Rezept eignet sich hervorragend um alte Bananen zu verwerten und vor der Mülltonne zu retten, denn die älteren, braunen Bananen sind besonders schön süß, wodurch man an Zucker sparen kann, genial oder? Zutaten: 80 g Vollkornmehl 80 g helles Mehl 50 g Backkakao 80 g Rohrzucker 1 EL Speisestärke 1 TL Backpulver 1 TL Natron 2 reife Bananen 100 ml Pflanzenmilch (ökologisch die beste Wahl ist Hafer) 75 g Öl (am besten Rapsöl, wegen der gesunden Fettsäuren) ...

Hallo ihr Lieben, ich stelle euch heute eine Bowl vor, die voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffen steckt. Bowls sind so vielseitig, der Wahnsinn. Lasst euch inspieren ;) Im Bild zu sehen ist als Sättigungsbeilage und Liferant für komplexe Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe Dinkel, ganz links im Bild. Rechts neben dem Dinkel sind 3 Scheiben Butternut-Kürbis, den ich noch vom Winter in meinem Tiefkühlfach gefunden hatte. Rechts im Bild ist ein bunter Salat aus Möhre, Kopfsalat, Gurke, Paprika, Tomate und zweierlei Sprossen. Links neben dem Salat sind gebratene Champignons mit Zwiebeln und nochmal links daneben ein bunter Bohnenmix aus Edamame (junge Sojabohnen, gibts im Asiamarkt zu kaufen), Kichererbsen und Lupinen. Als Dressing habe ich einen Erdnussdressing gewählt, der eine hervorragende exotische Note in die Bowl bringt. Nach Dr. Gregers Daily Dozen erfüllt diese Bowl schon viele Kriterien einer ausgewogenen pflanzenbasierten Tagesration: Hülsenfrüchte: check...

Hallo ihr Lieben, mögt ihr den Frühling auch so gern? Ich mag den Frühling mit all seinen Farben und Facetten. Der Winter ist vorbei und es wird endlich wieder bunt, vielfältiger und der Kreativität stehen neue Projekte bereit. So wie bei meinem heutigen Rezept. Ich habe einen einfachen Lauchkuchen etwas umgewandelt, experimentiert und optimiert und heraus kam ein Spargel-Gemüsekuchen, der so unglaublich lecker ist, dass ihr ihn probieren müsst. Durch das Vollkornmehl bekommt unser Gemüsekuchen eine Extraportion Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe. Der Spargel ist dazu reich an Vitamin E und die Cashewkerne peppen unser Immunsystem mit einer reichlichen Ladung Zink auf. Ich verwende übrigens gerne Rapsöl, weil es mit einer der besten Fettsäurenkombinationen unserer heimischen Ölarten aufweist Zutaten für ein normales Kuchenblech: für den Teig: 150 g Dinkelmehl 630 150 g Vollkorndinkelmehl 1 Würfel Hefe 50 g Rapsöl 125 ml Wasser 1 EL Süßungsmittel ...

Hallo ihr Lieben :) 🙌 Ich habe heute ein neues Rezept für euch. Im Bild rechts seht ihr einen unglaublich leckeren Linsenbratling. Linsen sind sehr reich an Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Sie besitzen eine Menge Proteine. Beeinflussen den Blutzuckerspiegel doppelt positiv, indem der Blutzuckerspiegel nicht nur bei direktem Verzehr, sondern auch bei der Folgemahlzeit deutlich weniger stark ansteigt, als ohne Hülsenfrüchte. Sie sind zudem fettarm und reich an sekundären Pflanzenstoffen. Echte Superhelden also, die bei jeder Ernährungsform täglich verzehrt werden sollten. 😉 Zutaten: 1 Tasse Belugalinsen 1/2 Zwiebel 1 bis 2 Zehen Knobi Salz Pfeffer Paprikapulver   optional Rauchsalz circa 1 mittlere Tasse zarte Haferflocken. Für 4 Bratlinge weichst du 1 mittlere Teetasse Belugalinsen über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag schüttest du das Wasser weg, spülst die Linsen nochmal gut ab und pürierst sie anschließend grob. Dann gibst du eine halbe Z...

Hallo ihr Lieben, Lust auf Rüblikuchen mit cremigen Topping und knackigen Nüssen? Ich verwende dafür eine 18 cm Backform. Wenn ihr die Mengen ganz einfach umrechnen wollt, kann ich euch diese Seite empfehlen:  https://www.backenmachtgluecklich.de/backformgroessen-umrechner Zutaten: Für den Teig: 125 g Margarine (z.B. Alsan, Naturli) 80 g Süßungsmittel deiner Wahl (Ich nehm gerne Rohrzucker oder Xylit) 1 Prise Salz 2 EL Leinsamen geschrotet 250 g Möhren ½ TL Zimt 100 g Mandeln gemahlen 125 g Vollkornmehl (Dinkel, Weizen) 1 TL Apfelessig 1,5 TL Backpulver 1,5 TL Natron   außerdem: 150 g veganer Frischkäse 30 bis 50 g Puderzucker (jenachdem wie süß du es magst) ein Spritzer Zitronensaft   Mandelsplitter Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Deine Springform mit etwas Öl oder Margarine einfetten (ich benutze gern Rapsöl und einen Pinsel) und etwas Paniermehl darin verteilen....