Marie-Luise Kupper - Ernährungstherapeutin (M. Sc.), Yogistin, Naturmensch

hmm sieht das lecker aus, oder? :D Zu sehen ist ein Fladenbrot mit viel Salat, Falafel und verschiedenen Soßen. Falafel sind mitlerweile weit verbreitet und super lecker. Sie stammen ursprünglich aus dem arabischen Raum und ihre Grundzutat sind Kichererbsen. Du kannst aber auch andere Bohnen, Linsen oder ähnliches nehmen und mischen oder die Kichererbsen ganz ersetzen. Ganz wichtig bei selber gemachten Falafel ist, dass du getrocknete Hülsenfrüchte nimmst, keine aus der Dose. Sonst wird die Konsistenz nicht schön. Außerdem sind Kichererbsen reich an Ballaststoffen (gut für die Darmgesundheit), Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen. Anfangs können Hülsenfrüchte blähend wirken. Das ist aber eine Gewöhnungssache. Teste dich langsam an verschiedene Hülsenfrüchte ran, wie beispielsweise Linsen, Erbsen, Bohnen und co. Es lohnt sich ;) Zutaten für circa 20 Bällchen: 250 g getrocknete Kichererbsen und/oder andere Bohnen 1 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch  ein kleiner Bund frischer Koria

Gemüsecouscous  Diese Gemüsepfanne mit Couscous ist wirklich super lecker, schmeckt jedem, vor allem Kindern, weil sie so schön bunt ist und geht ruckzuck zuzubereiten. Durch den Vollkorncouscous haben wir in diesem Gericht eine Menge sättigende komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe sowie Mineralstoffe. Das bunte Gemüse bringt eine Vielfalt an Vitaminen mit und die Cashews geben dem Gericht die nötigen Proteine, die wir so brauchen. Rund um lecker und gesund. Dann viel Spaß beim Nachkochen ;) Zutaten für 2 Portionen: ●         Pflanzenöl zum Anbraten ●         100 Gramm Couscous ●         1 größere Zwiebel ●         1 Knoblauchzehe ●         Gemüse nach Lust und Laune: ●         (½ rote Paprika, 6-8 braune Champignons, 150 Gramm grüne Bohnen, 1 Dose Kichererbsen und/oder Mais, Brokkoli oder oder oder 😉 ) ●         2-3 EL Tomatenmark ●         3 EL Kräuter der Provence ●         Salz & Pfeffer ●         200 ml Hafermilch  ●         100 g Cash

Hallo ihr Lieben, ich liebe knusprig, hauchdünn gebackenen Flammkuchen, einfach zum Dahinschmelzen ;) Ich verwende wie bei all meinen Rezepten zum Teil oder ganz Vollkornmehl. Da es aus dem vollen Korn des Getreides gewonnen wird, enthält es wichtige Nährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe (reich an Eisen, Zink, Vitamin B3 und Vitamin E) Neben diesen Mikronährstoffen, enthält Vollkorngetreide auch besonders wertvolle komplexe Kohenhydrate, die lange satt machen und unserer Verdauung guttun. Viele denken es nicht, aber Vollkorngetreide ist ebenso reich an wichtigen Proteinen, die Aminosäuren enthalten, woraus unser Körper, eigene Proteinstrukturen aufbauen kann.  Nun aber genug der Vorteile. Viel Spaß beim Nachkochen :) Zutaten für 2 Flammkuchen: Für den Teig: 250 g Dinkelmehl gemixt Vollkorn und helles 2 EL Rapsöl 125 ml Wasser 1 Prise Salz Für den Belag: 150g Sojaquark, Cremé Vega, Frischkäse natur, Naturjoghurt oder ähnliches  Gemüse nach W